Treba li piti vodu uz obrok?

<!—->Poznato je da pojam varenja podrazumijeva proces koji uključuje cijelo tijelo i počinje prije nego što uzmemo prvi zalogaj. Probavni sistem ne čeka da hrana stigne, već se priprema unaprijed, prenosi Živim.hr.

Putovanje hrane kroz probavni sistem traje od 10 do 60 sati

Čim vidite ili osjetite miris hrane, mozak šalje signal pljuvačnim žlijezdama da počnu da luče pljuvačku. Ona sadrži enzime koji odmah započinju razgradnju ugljenih hidrata već u ustima.

Žvakanje pritom igra ključnu ulogu. Ne služi samo da olakša gutanje, već povećava površinu hrane kako bi enzimi kasnije efikasnije djelovali. Nakon gutanja, hrana prolazi kroz jednjak talasastim pokretima mišića poznatim kao peristaltika. Za svega nekoliko sekundi stiže u želudac, gdje počinje intenzivnija razgradnja.

Želudac je izrazito kiselo okruženje koje razgrađuje hranu mehanički i hemijski. Mišići miješaju sadržaj, dok želudačna kiselina i enzimi započinju razgradnju proteina. Tokom nekoliko sati hrana se pretvara u polutečnu masu. Zatim prelazi u tanko crijevo, koje je glavno mjesto apsorpcije.

Tu žuč iz jetre razgrađuje masti, a enzimi iz pankreasa nastavljaju probavni proces. Upravo se u ovom dijelu hranljive materije apsorbuju u krvotok i prenose kroz tijelo. Ostatak putuje u debelo crijevo, gdje se ponovo apsorbuje voda, a tijelo na kraju izbacuje otpad.

Cijeli proces putovanja hrane kroz probavni sistem može trajati od 10 do gotovo 60 sati.

Treba li piti vodu tokom jela?

Postoji uvriježeno mišljenje da voda tokom jela ometa varenje. U većini slučajeva je upravo suprotno, kaže dr Ruča Šah, gastroenterološkinja, i dodaje da voda pomaže hrani da lakše prolazi kroz probavni sistem, omekšava je i olakšava razgradnju, te podržava apsorpciju hranljivih materija.

Takođe igra važnu ulogu u prevenciji zatvora jer pomaže da stolica ostane mekana, piše „Parade“.

Još jedna prednost ispijanja vode tokom obroka je to što podstiče svjesnije jedenje. Pomaže nam da na vrijeme prepoznamo osjećaj sitosti. Ipak, ističe gastroenterološkinja, važno je ne pretjerivati.

Prevelike količine tečnosti tokom obroka mogu izazvati osjećaj nadutosti ili nelagode. Osobe koje pate od refluksa mogu primijetiti pogoršanje simptoma ako piju mnogo tečnosti uz hranu.

Jednostavne navike za bolje varenje

Za zdravo varenje nijesu potrebni komplikovani režimi. Male, svakodnevne navike mogu napraviti veliku razliku. Dr Šah predlaže:

Temeljno žvaćite hranu – Većina ljudi ne žvaće dovoljno. Sporije jedenje i temeljitije žvakanje smanjuju opterećenje želuca i mogu spriječiti nadutost i nelagodu.

Prošetajte nakon obroka – Lagana šetnja nakon jela podstiče rad crijeva i pomaže da hrana brže i efikasnije prolazi kroz probavni sistem.

Ostanite hidrirani tokom dana – Voda nije važna samo tokom obroka. Dovoljan unos tečnosti podržava rad enzima i opšte zdravlje varenja. Iako potrebe variraju, mnogima odgovara unos od približno 1,5 do 2,5 litra dnevno, osim ako ljekar ne preporuči drugačije.