Skriveni šećeri: Namirnice koje ih sadrže više nego što mislite

<!—->

Proizvođači često dodaju šećer kako bi produžili rok trajanja i spriječili razvoj bakterija ili buđi. Prema riječima profesora i ljekara Manoja Šarme, šećer takođe poboljšava teksturu, dajući proizvodima sa niskim udjelom masti bogatiji i puniji ukus, prenosi Index.

Kako bi otkrili gdje se sve kriju šećeri, novinari portala Martha Stewart razgovarali su sa stručnjacima za ishranu.

„Kada pomislimo na slatku hranu, obično nam prvo padnu na pamet kolači, keks i sladoled“, kaže Metju Lendri, registrovani dijetetičar i docent. „Pritom zanemarujemo namirnice poput slatkih preliva, koji mogu biti skriven izvor velike količine dodatog šećera.“

Evo koje namirnice sadrže iznenađujuće velike količine šećera, a da to možda nijeste ni znali.

Začini i umaci

Začini poput kečapa, BBQ umaka pa čak i nekih sosova za tjesteninu često sadrže više šećera nego što mislite, ističu Šarma i registrovana dijetetičarka Lamis Laham. „Samo jedna kašika kečapa može sadržati kašičicu šećera“, dodaje Šarma.

Prilikom kupovine tražite proizvode sa oznakom „bez dodatog šećera“. Ako ne pronađete odgovarajuću kupovnu verziju, razmislite o pripremi kod kuće. Na primjer, tradicionalni marinara sos često sadrži šećer kako bi se ublažila kiselost paradajza, ali kod kuće ukus možete prilagoditi sopstvenim željama bez dodavanja slatkoće.

Aromatizovani jogurt i ovsena kaša

Aromatizovani jogurt i ovsena kaša mogu sadržati iznenađujuću količinu dodatog šećera. Iako se često smatraju zdravim doručkom, veoma zaslađene verzije brzo ih pretvaraju u manje hranljiv obrok, upozoravaju Šarma i Laham. Jednostavna promjena može napraviti veliku razliku.

„Izaberite običan jogurt i dodajte svježe ili zamrznuto voće za prirodnu slatkoću“, predlaže Lendri.

Kada je riječ o ovsenoj kaši, odlučite se za obične ovsene pahuljice kako biste sami mogli da kontrolišete dodatke.

„Za bolji ukus možete dodati cimet, ekstrakt vanile ili malu kašiku putera od orašastih plodova. Ako želite malo više slatkoće, dodajte svježe ili zamrznuto voće, isječenu bananu ili nekoliko sjeckanih urmi“, savjetuje on.

Granola i proteinske pločice

Slično jogurtu i kaši, granola i proteinske pločice često se doživljavaju kao zdrava opcija za doručak. Međutim, zbog načina obrade i pakovanja, mnoge sadrže značajne količine dodatog šećera.

„Dobar dio tih popularnih grickalica sadrži oko 20 grama šećera, što ih po nutritivnoj vrijednosti čini sličnim čokoladici“, napominje Šarma.

Priprema pločica kod kuće daje vam potpunu kontrolu nad sastojcima i slatkoćom. Ako nemate vremena, Lendri savjetuje da tražite kupovne opcije sa pet grama dodatog šećera ili manje po pločici.

Puter od orašastih plodova

Kupovni puteri od orašastih plodova često sadrže dodat šećer, a to se posebno odnosi na varijante sa smanjenim udjelom masti, upozorava Šarma. Prilikom kupovine pažljivo provjerite deklaraciju i tražite proizvode napravljene od jednostavnih, prepoznatljivih sastojaka. Puteri od orašastih plodova mogu biti hranljiv dodatak ishrani, bogat proteinima i zdravim mastima, ali samo ako izaberete verzije bez nepotrebnog šećera.

Sušeno voće

Sušeno voće takođe može imati visok udio dodatog šećera. Proizvođači ga često dodaju kako bi produžili rok trajanja, poboljšali boju i očuvali ukus. Kad god je moguće, tražite proizvode sa oznakom „bez dodatog šećera“ ili birajte one sa minimalnim brojem sastojaka kako bi vaša užina ostala što bliža svom prirodnom obliku.

Zamjene za mlijeko

Kako bi poboljšali ukus, mnoge alternative mliječnim proizvodima, poput bademovog ili sojinog mlijeka, često sadrže dodat šećer, kaže Šarma. Prilikom kupovine tražite nezaslađene verzije kako biste kontrolisali unos šećera, a i dalje uživali u ovim biljnim napicima.