Trešnje i višnje: Tvorite impresivni desert cherry soufra

Poslastica s trešnjama i višnjima može biti savršen nukleus za ljetni stol. Danas je pravo vrijeme da isprobate ovaj atraktivan mediteranski recept koji kombinira hrskavo tijesto s sočnim voćem.

Priprema cherry soufra, poslastice s trešnjama i višnjima, je jednostavna ali imala. Korištenje tankih korica za pitu, oteploga putera i bogatog voćnog sos-a omogućiće vam da pronađete biljnu harmoniju koja može biti ukusu.

Upravo sada, kada trešnje i višnje dostižu vrhunac sezone, je idealno vrijeme za iskoristiti njihove sočnosti i arome u ovom impresivnom desertu. Ovaj recept može biti vam pomoću pri prepremi poslastice.

Za sos od voća:

• 250 g trešnjih ili višnjih korica bez koštica
• 2 kašike šećera

Za kremasti preliv:

• 200 ml slatke pavlake
• 100 g sitnog šećera
• 2 jaja
• 1 kašičica ekstrakta ili paste od vanile

Najprije pripremite sos od voća. Voće i šećer stavite u manju šerpu i kuvajte desetak minuta, dok plodovi ne omekšaju. Ostavite da se ohladi, a zatim izmiksajte u gladak sos.

Okruglu posudu za pečenje premažite puterom. Nekoliko kora premažite puterom i rasporedite po dnu i ivicama posude. Preostale kore slažite po dvije, premazujući ih puterom. Zatim ih lagano skupite poput harmonike i uvijajte u spiralu. Spirale ređajte jednu do druge u posudu, vodeći računa da između njih ostane dovoljno prostora kako bi fil mogao da prodre u unutrašnjost.

Za kremasti preliv umutite pavlaku, šećer, jaja i vanilu dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Polako prelijte preko tijesta, tako da ispuni sve šupljine između slojeva. Voće rasporedite između nabora kora.

Pecite 30 do 40 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju i hrskavu teksturu. Nakon pečenja ostavite desert nekoliko minuta da odmori, a zatim ga prelijte dijelom pripremljenog voćnog sosa. Ostatak poslužite sa strane.

Cherry soufra je najukusnija dok je još blago topla, kada se hrskavi slojevi tijesta savršeno stapaju sa kremastim filom i aromatičnim voćem. Uz kuglu sladoleda od vanile ili šolju kafe, ovaj desert lako može postati zvijezda svakog ljetnjeg stola.