Mediteransk obrok s oslićem i blitvom: Sastavljen od zdravih namirnica za ljetne dana

Oslići su ribe sa blagim ukusom kojima se lako suočava dokazati njihovu kvalitetu proteinima. Bogat su mastima, ali teži obroci nisu na svom mjestu u sestanju mediteranske ishrane.

Mediteranska kuhinja se često pridružuje ljetnim današnjicama, kada nam je osoba dovoljno zdrava da ne opterećuje organizam. Jedan od njihovih klasičnih obroka je osliće sa blitvom – jelo koje sadrži proteine, vitamine i minerale u idealnom savremenoj kombinaciji.

800 gram fileta oslića ili cijelog očišćenog oslića je potrebno za ovaj obrok. Krompir treba oljuštiti, isjeći na krupne komade i kuvati u blago posoljenoj vodi. Blitva treba dobro oprati, odstraniti tvrđe dijelove stabljike i dodati je krompiru nekoliko minuta prije kraja kuvanja. Nakon što omekšaju, procijediti ih i ostaviti sa strane.

Osliće treba posoliti, pobiberiti i peći na grilu, tiganju ili u rerni desetak minuta sa svake strane, zavisno od debljine fileta. U posebnoj posudi zagrijati nekoliko kašika maslinovog ulja, dodati sitno sjeckani bijeli luk i kratko propržiti tek toliko da zamiriše. Dodati krompir i blitvu, lagano promiješati i po želji dodati malo peršuna.

Ribu treba servirati uz blitvu, a prije posluživanja pokapati limunovim sokom i sa još malo maslinovog ulja. Nutricionisti često preporučuju da tokom ljeta biramo obroke bogate povrćem, kvalitetnim proteinima i zdravim mastima.