Najljepši je kad odstoji 10 do 15 minuta prije služenja
Raštan dobro operite, odstranite tvrđe djelove i isijeci na krupnije trake. Ako je stariji i tvrđi, možete ga kratko obariti 5 minuta pa procijediti.
Suvo meso stavite u lonac, nalijte vodom i kuvaj dok malo ne omekša. Ako je baš slano, možete ga prethodno držati u vodi pola sata do sat.
Dodajte raštan u lonac sa mesom, pa dolijte vode da sve bude pokriveno. Kuvajte na srednjoj vatri.
Kad raštan malo omekša, dodajte oljušten i na krupno isječen krompir. Ubaci sitno sjeckani bijeli luk, malo ulja ili masti i bibera.
Sve kuvaj dok meso, raštan i krompir potpuno ne omekšaju. Po potrebi dosolite, ali pažljivo zbog suvog mesa.
Kad je gotovo, možete malo izgnječiti krompir u loncu da jelo bude gušće.
