Novo mjesto vašeg užitka

U Tivtu, tik uz more, uživaćete u bokeškoj kuhinji, ali i u ukusima svih krajeva Crne Gore – a sve pripremljeno baš kao u najboljim svjetskim kuhinjama. Dođite da vidite zašto se poruke više ne šalju u boci — već se ispisuju na njoj.

Bokka Modern – novo ime koje pomjera granice gastronomije.

U prestižnom ambijentu Porto Montenegro, Bokka Modern ne obećava – već servira.

Uz samu obalu mora, u mondenskom naselju poznatom širom svijeta, dočekaće vas vrhunska usluga, sofisticiran ambijent i tim predvođen glavnim šefom kuhinje Mariom Podravcem, koji iza sebe ima sedam godina rada sa Jeffrey Vellom – uključujući četiri godine u restoranu Cap Aureo u Rovinju (Michelin), rad u Mediteraneo by Jeffrey Vella na Maldivima, kao i u restoranu Dubravkin put, takođe Michelin preporuke.

Meni je koncipiran kao geografska mapa Crne Gore – od Kolašina, preko Crmnice i Luštice, do Grblja i ušća Bojane, uz snažan bokeški pečat. Svako jelo nosi svoje porijeklo, a to porijeklo ovdje nije dekoracija, već suština.

Plata domaćih sireva otvara priču bez kompromisa: mladi kravlji sir iz Kolašina, polutvrdi kozji iz Crmnice i odležani sirevi sa Luštice – precizno odabrani, bez suvišnih dodataka, sa jasnom idejom.

Raw bar potvrđuje ambiciju kuhinje: škampi iz Bojane, brancin iz Jadranskog mora i tuna u tartaru tretirani su minimalno, kako bi ono najvažnije ostalo netaknuto – svježina.

Snaga Bokka Moderna je u interpretaciji tradicije. Brodet za dvije osobe nije samo jelo, već ritual dijeljenja – uz grilovanu palentu, kako i dolikuje. Teleća supa i potaž od sočiva vraćaju fokus na ono što je bitno: čist i pun ukus.

Salate i manja jela grade most između starog i novog – hobotnica sa kaparima i maslinama, burrata sa lokalnim paradajzom i biftek salata koja diskretno uvodi savremeni ton bez gubitka identiteta.

Cjenovno jasno pozicioniran, sa rasponom od 8 do 70 eura, Bokka Modern nije za masovnu potrošnju – već za one koji znaju da prepoznaju kvalitet.

Dok su se nekada poruke slale u bocama, u Bokka Modernu one se na njima ispisuju. Gosti ostavljaju trag na bocama vina u kojima su uživali, a te boce ostaju kao lična uspomena na jedno iskustvo, jedno veče i jedno mjesto.

U vremenu kada gastronomija često imitira trendove, Bokka Modern bira suprotan put – fokus na sastojak, porijeklo i tehniku.

Zato se ovdje ne dolazi jednom. Dolazi se da se vrati. Da se ispiše nova poruka na boci prepunoj užitka.

Novi gastronomski potpis već poznatog ugostiteljskog lanca Forza, u okviru kojeg rade Forza Mare, Forza Terra (Kotor), Forza Porto (Porto Montenegro) i Forza Kuk (Lovćen). Sve je počelo prije tri decenije od čuvene poslastičarnice Forza pored ulaza u Stari grad Kotor, poznate po domaćim kotorskim krempitama i „Moskva šnitama“.