Tradicija na tanjiru: Tivat slavio žućenicu uz punu rivu

Ova velika gastro fešta posvećena jelima koja se temelje na žućenici (cikoriji) – autentičnoj primorskoj divljoj samonikloj travi, i ove je godine okupila veliki broj učesnika i publike

Žućenica fest nije samo gastronomska fešta, već prostor zajedništva i ljubavi prema gradu.

Kazao je to predsjednik Opštine Tivat Željko Komnenović, zvanično sinoć na gradskoj rivi Pine otvarajući „P(i)jat od žućenice“ – centralni i najpopularniji događaj 22. po redu „Žućenica festa“, kojeg u tom gradu priređuje Organizacija žena Tivat uz podršku Opštine i Turističke organizacije Tivat.

Ova velika gastro fešta posvećena jelima koja se temelje na žućenici (cikoriji) – autentičnoj primorskoj divljoj samonikloj travi, i ove je godine okupila veliki broj učesnika i publike. Štandovi na kojima su bila izložena maštovito dekorisana i aranžirana brojna slana, ali i slatka jela od žućenice, prosto su se savijala pod teretom ukusnih delicija koje je oduševljena publika u relativno kratkom vremenu nakon ceremonije otvaranja festivala uspješno „počistila“ sa ovala i iz šerpi.

Žućenica je vjekovima bila i ostala sastavni dio ishrane stanovnika Boke i Dalmacije i jedno od prepoznatljivih obilježja autentične primorske kuhinje, a kroz „Žućenica fest“ i dodatnu promociju ove veoma zdrave namirnice, Organizacija žena Tivta je u protekle dvije decenije uspjela da žućenicu reafirmiše i nametne kao namirnicu od koje se, osim tradicionalnih, kreativnošću kulinara mogu napraviti i brojna druga maštovita i savremena jela te afirmisati njena primjena čak i u modernoj restoraterskoj ponudi visoke klase.

Među učesnicima „P(i)jata od žućenice“ ove su godine bile ekipe Organizacije žena Tivta, Kola srpskih sestara iz Tivta, NVO „Harlekin“ iz Donje Lastve, Organizacije žena Risna, članice organizacija „Kavačke alamake“, „Žene Grblja“, radionice „Domaća pašta Biljana“ i „Vladovo vino od nara“, ali i učenici tivatskih škola „Drago Milović“ i „Mladost“, te po prvi put i mališani JPU „Bambi“ uz pomoć vaspitača i roditelja. Festival je zadržao internacionalni karakter učešćem kulinara iz Poljske i Srbije.

„Ono što izdvaja ‘Žućenica fest’ od svih drugih manifestacija jeste ljubav koju Organizacija žena Tivat i njihovi brojni prijatelji ulažu u njegovo stvaranje. Ovo nije samo gastronomski događaj, već prostor zajedništva, ideja i ljubavi prema svom gradu. Želim da ‘Žućenica fest’ još dugo traje, a Opština Tivat će uvijek biti uz ovu manifestaciju“, poručio je, otvarajući feštu, gradonačelnik Željko Komnenović.

Prisutne je pozdravila i predsjednica Organizacije žena Tivta i jedna od utemeljivačica „Žućenica festa“ Blaženka Vučurović, koja je istakla da je ovogodišnji program počeo prije osam dana edukativnim događajem posvećenim korijenu žućenice i pripremi kafe i kolača od cikorije. Poseban akcenat, kako je kazala, stavljen je na uključivanje najmlađih učesnika, učenika tivatskih osnovnih i srednjih škola, kao i djece iz predškolske ustanove.

„Najviše nas raduje učešće djece i mladih. U njima vidimo budućnost Žućenica festa i čuvare tradicije koju njegujemo više od dvije decenije“, istakla je Vučurović.

O značaju manifestacije za turističku ponudu grada govorila je i PR menadžerka Turističke organizacije Tivat Tamara Krstović.

„Članice Organizacije žena Tivat pokazale su kako se od jedne skromne biljke može stvoriti događaj koji okuplja stotine ljudi. Posebno raduje činjenica da je gradska riva bila puna posjetilaca i prije zvaničnog početka programa, što potvrđuje koliko je ova manifestacija prepoznata i cijenjena“, istakla je Krstović.

U zabavnom dijelu programa nastupili su Gradska muzika Tivat i duo „Kapetani“ iz Herceg Novog.