Vlasniku restorana sa Mišlenovom zvezdicom prijeti zatvor zbog mrava u kolačima

Restoran ima dve Mišlenove zvezdice, a tužilaštvo je u ponedeljak zatražilo i dodatnu novčanu kaznu od 20 miliona korejskih vona (više od 11.800 eura)

Južnokorejsko tužilaštvo zahteva jednogodišnju kaznu zatvora za vlasnika restorana sa Mišlenovom zvezdicom koji je osumnjičen da je koristio mrave kao ukras za dezerte, objavili su lokalni mediji.

U ovoj azijskoj zemlji mravi su među 10 vrsta insekata čija je konzumacija dozvoljena zakonom.

Na listi su, između ostalih, i skakavci i cvrčci.

Restoran ima dve Mišlenove zvezdice, a tužilaštvo je u ponedeljak zatražilo i dodatnu novčanu kaznu od 20 miliona korejskih vona (više od 11.800 evra).

Vlasnik je priznao da su korišćeni mravi, ali samo u „manjem broju" jela na jelovniku i to isključivo kao ukras na više vrsta sorbea, a tvrdi da su gosti imali priliku da odaberu verziju jela bez mrava na vrhu.

Sorbe je osvežavajući, ledeni dezert koji se pravi od voćnog pirea ili soka, vode i šećera.

Slučaj je postao poznat pošto su zvaničnici Ministarstva za bezbednost hrane i lekova pronašli utiske i fotografije jela sa mravima koje su gosti objavljivali na internetu.

Istražitelji procenjuju da je oko 49.000 mrava, uvezenih iz Sjedinjenih Američkih Država i Tajlanda, korišćeno u nekoliko jela tokom prethodne četiri godine.

Zdravstvene službe utvrdile su i da je restoran koristio mrave koji „sadrže i do 55 puta više teških metala od tipičnih jestivih insekata", preneo je list Čosun dejli.

U Severnoj Koreji postoji nekoliko kriterijuma za određivanje koji će insekti biti dozvoljeni za jelo: rizik po bezbednost hrane, toksičnost, hranljivost i to da li se oni mogu gajiti i obraditi na higijenski zadovoljavajući način.

Vlasnik restorana je rekao da je samo 60 odsto gostiju odlučilo da proba mrave u jelu, dok su drugima posluženi obroci sa alternativama poput fermentisanog sirćeta ili jestivih cvetova.

Dodao je i da restorani u drugim zemljama, poput Velike Britanije, Australije ili Danske, takođe koriste mrave kao sastojke za jela.

U sudskim dokumentima se ne navodi naziv restorana, ni ime vlasnika.

Deset restorana u Južnoj Koreji ima dve Mišlenove zvezdice i svi su u prestonici Seulu.

Mišlenov vodič dodeljuje najviše tri zvezdice na osnovu kvaliteta sastojaka, ukusa jela, kulinarskih tehnika, osoblja i konzistentnosti u radu.

Dve zvezdice su znak „izvrsnog kuvanja" i pokazuju da je restoran „vredan skretanja sa zacrtanog puta" kako biste probali hranu tamo.

Očekuje se da će sud izreći presudu u ovom slučaju 2. septembra.

Mravi se jedu i služe kao specijaliteti u nekoliko azijskih, afričkih i južnoameričkih zemalja.

Mravi tkači i njihova jaja se koriste u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, dok se mravlje kraljice (matice) u Kolumbiji cene poput kavijara.

BBC na srpskom je od sada i na TikToku, pratite nas OVDE.

Pratite nas na Fejsbuku, Tviteru, Instagramu, Jutjubu i Vajberu. Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk